掌柜温馨提示：因为农产品都是没有任何的添加剂亲们收到产品尽快解决毕竟真空包装，还有冰箱也是保存不了多久的，最好的加法是收到立马下锅。

    黄米果是赣南客家人独特的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。黄米果也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工机器普遍采用的今天，黄米果仍保留着传统的手工制作方式。

 我们赣南客家人对黄米果的制作过程每一步都要求非常严格，容不得半点马虎，否则就做不出好黄米果来。这与我们赣南客家人从古至今延续下来的生活态度息息相关，以严谨的态度对待生活的每一个细节，以求做到最好。
山野之间，野生种植的槐花，在制作黄米果的过程中扮演者美容师的角色，它是纯天然的颜色添加剂，有它的加入，黄米果可以裹上一身诱人的外衣，色泽金黄，像一位面容姣好的妙龄女子，浑身散发着魅力。另外，槐花特有的清香，也是这纯天然黄米果挑战你味觉感受的奥妙哦！
趁着阳光微露，清晨的水珠还挂在叶尖，这时去采集新鲜的槐花就再好不过了。 

槐花长在高大的树上，采集槐花也得费一番力。

刚砍回来黄柴一定要燃烧完全才行

      这个可是我们做米果的秘密武器哦，我们这特有的小木柴，烧成灰用开水过滤出来的水泡发大米才能做成米果的哦，这也是我们的米果的香气来源之处

柴灰冷却后就等烧开水过滤哦。

过滤中

一开始滤出来的水是很混浊的

滤好后就要等沉淀了

沉淀中

沉淀后浸米，加入槐花，泡上半天，开始打浆，打出来的浆就可以看到黄黄的喽

上锅喽，米浆上锅后一定要停的翻滚才不会粘锅

慢慢熟了，力气也用不少了，这可是个苦力活呀

慢慢的就快熟了

   这样热气沸腾的米果，很想吃有木有？亲？全程手工制作的哦。农家传统做法，实图拍摄

   小店没有高清相机，拍摄效果肯定没那么好，这是实际制作过程中拍摄的，一个很繁锁的过程呢。

传统介绍：

    黄米馃以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料，现多用软性杂交米。用一种赣南山区生长的名叫“黄柴”的小灌木烧灰淋水浸泡拌料，然后用木制大饭甑把拌料蒸熟，再把熟饭倒入石碓中，十来个男人齐心协力用黄棍将米饭捣烂。最后，由师傅将捣烂的黄米馃揉成圆柱体，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄米馃，用手整理成型，一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄米馃就制成了。风干后的黄米馃，盛装在大缸里，用碱性灰水浸泡，一般能保存三四个月不变质，随时可取出食用，十分方便。

    黄米馃，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。年前年后，走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄米馃为礼，意寓吉祥富贵。家中来了客人，从贮存缸中取出黄米馃，切成条块，炸炒蒸煮皆宜，或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料，润滑爽口，独具风味，食之回味无穷。而刚打出的黄米馃，用手抓成团蘸点酱油或白糖，即可趁热而吃。

打黄米馃，一般在每年腊月农闲时进行，其打制过程还体现出客家人团结协作的精神，因为打黄米馃，单家独户不行，一般都要几家人合伙。打黄米馃的地方，往往也是小孩们喜欢聚集的场所。